E ancora per la serie “qua non si butta via niente”: vi avanza la pasta madre dopo aver tolto il quantitativo per la prossima panificazione e quello per impastare il vostro pane quotidiano? Beh, non vorrete mica buttarla via!? Cosa potete farci? La scelta è se sfruttarla per fare dei grissini o per fare dei cracker: questa volta io ho optato per la seconda, ma ci sarà sicuramente l’occasione per fare anche i grissini!
Vi lascio un quantitativo per circa 250 g di pasta madre, ma è modificabile inserendo sempre lo stesso quantitativo di farina. Non cambierei invece il quantitativo di grassi, a meno che le dosi di lievito non siano nettamente superiori!
Ingredienti:
- 250 g di pasta madre
- 250 g di farina (a scelta tra 0, integrale, kamut, farro, ecc.)
- 60 g di burro morbido
- 30 g di olio (o meglio ancora di strutto)
- sale
- semi vari (se lo si desidera)
Procedimento:
Mescolare la pasta madre col burro e l’olio, mettere la farina e il sale e impastare. Se lo si desidera aggiungere anche i semi che preferite.
ATTENZIONE: non necessita di lievitazione!
Stendere l’impasto dandogli più o meno la forma della vostra teglia da forno che avrete ricoperto con carta forno. Adagiarvi sopra la sfoglia e con la rotella dentellata tagliate i vostri crackers.
Salare in superficie e infornare per una decina di minuti a 180°!
Velocissimi!
Con questa ricetta partecipo al Giveaway di Mamma Papera’s blog:
in collaborazione con Zalando:
wooooooooooow che delizia! complimenti, un bacio
ps: ho realizzato un nuovo concorso “Fashion Food”: in premio 100 euro di shopping! Ti aspetto
Lo so! E sto già pensando con cosa partecipare!
Te la rubo questa ricetta visto che sto “curando” un bambinello di nome lievito madre
Vai, e io domani vengo a rubare i tuoi taralli!
Ciao,quindi è una pasta madre non rinfrescata?
No, no! Devi rinfrescare e lasciar riposare quelle 5-6 ore. Poi impasti i tuoi crackers, li stendi e li cuoci subito senza farli lievitare!
Acc… ho letto troppo tardi, avevo già impastato con tutti gli ingredienti la mia PM non rinfrescata… ma devo dire che sono venuti buonissimi lo stesso!!
Interessanti le ricette con la pasta madre!!! Chissà se un giorno anch’io riuscirò a cimentarmi…
Passo da qui anche perchè volevo avvisarti che ti ho inserito nella lista dei blog che ho premiato col Versatile Blogger award. ^_^
Se vorrai passare dal mio blog ne sarò felice!
http://f00l4f00d.wordpress.com/
Da chi ha avuto il piacere di assaggiarli: come le ciliege, uno tira l’altro. Specialmente se appena sfornati. Pericolosissimi!