Capita raramente, ma quando succede io e mio marito ci trattiamo proprio bene. Mi riferisco al fatto di rimanere soli a pranzo.
Quando ci sono i ragazzi i piatti sono sempre fatti in base alle loro esigenze e ai loro gusti, ma quando non ci sono allora ci scateniamo soprattutto per quanto riguarda il piccante.
E’ successo l’altro giorno, quando la nonna li ha invitati a pranzo da lei. Il programma era quello di andare in qualche ristorantino, ma poi ci siamo impigriti e siam rimasti a casa ad improvvisare il nostro pasto.
E allora, quale miglior occasione per gustarci un bel piatto di spaghetti aglio olio e peperoncino (belli piccanti come piacciono a noi)? A questa ricetta poi tengo particolarmente perchè è la ricetta con cui ho aperto il mio blog!
Una bella bottiglia di vino tenuta da parte per l’occasione e poi questa insalatina, leggera ma saporita.
Le aringhe dovete sapere che a casa nostra non mancano mai: io le compro e le conservo sott’olio. Ci piacciono tantissimo sui crostini sui quali è stato preventivamente spalmato un bel cucchiaio di mascarpone. Provate per credere!
Ingredienti per 2 persone:
- 1 finocchio
- 1 arancia (succo e scorza)
- 2 filetti di aringa affumicata
- 1 cucchiaio di semi di finocchio
- 2 cucchiai di olive taggiasche snocciolate
- olio EVO
- poco sale
Procedimento:
Lavare un finocchio e tagliarlo sottilmente (io ho utilizzato una mandolina). Metterlo in un recipiente.
Lavare l’arancia e ricavarne la scorza. Tritarla con il coltello e unirla ai finocchi. Ricavare anche il succo dall’arancia.
Tritare grossolanamente le olive con il coltello, tagliare l’aringa a cubetti e unire al resto.
Condire con il succo d’arancia, l’olio e il sale (attenzione perchè l’aringa è molto salata).
Mettere l’insalata in due coppapasta e porre in frigo per circa 30 minuti, quindi sformarli.
Provo sicuramente!!! Mi piacciono i piatti così!
Si, fresco e leggero!
Anche mio marito ed io quando non ci sono i ragazzi ci sbizzarriamo con il piccante . Devo provare questa ricetta con l’aringa . Secondo te le arance a pezzetti ci stanno male ? Baci
Male? Ci stanno benissimo: come vedi io le ho usate per la decorazione del piatto!
uh! che meraviglia!!!! deve essere ottimo questo contorno!!! lo rifarò (magari senza aringa) e ti penserò
ciao! :-* a presto
Federica
Federica, sei vegetariana? E’ un piatto già molto semplice di suo e con pochi ingredienti, se togli l’aringa dovresti sostituirla con qualcos’altro altrimenti… restano praticamente solo i finocchi!
Vado a comperare le aringhe….finocchi arance e olive velo……bella;!!;
Fammi sapere!