Il panforte

Non sono un’amante di dolci natalizi, soprattutto se ripieni di uvette e canditi, però la tradizione è la tradizione e il panforte per noi toscani rientra sicuramente tra i dolci più classici. Insomma, in casa c’è sempre qualcuno che apprezza e quindi è un piacere accontentarlo!

Per quanto mi riguarda, a me ricorda molto la mia infanzia perchè mia madre ne preparava sempre in quantità industriale per regalarli insieme ai Ricciarelli. Ora si è persa un po’ l’abitudine, ma io nel frattempo annoto la ricetta per i più volenterosi.

Ingredienti: 

  • 150 g di farina
  • 150 g di zucchero a velo
  • 150 g di miele
  • 300 g di mandorle tostate
  • 250 g di canditi misti
  • 5 g di spezie (noce moscata, coriandolo, chiodi di garofano, pepe, cannella, zenzero – in commercio esistono anche delle bustine pronte con le spezie specifiche per questa preparazione)
  • ostia (o se non si riesce a reperirla, va benissimo anche un foglio di carta forno)

Preparazione:

Versare il miele e lo zucchero in un pentolino e farli sciogliere a fiamma moderata continuando a rimestare.

In un recipiente mescolare le mandorle coi canditi, le spezie e la farina.

Versarvi sopra il miele e lo zucchero sciolti sul fuoco e mescolare bene il composto.

Coprire una teglia rotonda e coi bordi non troppo alti con l’ostia o con la carta forno e versarvi sopra il composto in modo da ottenere uno spessore di circa 2 cm. A seconda del diametro della vostra teglia, con questa dose potreste ottenere due panforti.

Cuocere in forno a 160°C per 20 minuti.

Quando sarà cotto, farlo raffreddare su di una griglia e quindi spolverizzarlo con zucchero a velo.

 

Con questa ricetta partecipo al contest di Pan di Ramerino:

Annunci

3 pensieri su “Il panforte

  1. Pingback: Mini cheese cake salati | paneepomodoro

I tuoi commenti e i tuoi consigli sono sempre ben accetti e utili per migliorarmi:

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...