Sformatini di carciofi

Carciofi, carciofi, carciofi! In questo periodo mangerei solo questo bellissimo fiore!  E poi si presta benissimo per una miriade di piatti spettacolari tra antipasti, primi, secondi e contorni. E perchè ancora, forse, non è stato inventato il gelato al carciofo…!!!

Questi sformatini ho imparato a farli frequentando il forum del Club Amici del Bimby. Questa volta ho però voluto mettere in pratica un modo alternativo di cottura, quello col microonde, e mi sembra che siano venuti ancora più buoni. O forse è solo la mia impressione perchè era giusto un anno che non li mangiavo e non ne ricordavo il sapore?

Qualche giorno fa li ho portati a cena a casa di un’amica e sono piaciuti a tutti.

 

Ingredienti:

  • 5 carciofi
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 3 dl di latte
  • 3 uova
  • 100 g di crema di latte
  • burro
  • fontina

Procedimento:

Pulire i carciofi, dividerli a metà e man mano metterli in un recipiente con acqua, ghiaccio e succo di limone.

Mettere nella brocca Microplus della Tupperware (o in un contenitore per cottura nel microonde) 300 ml di latte, il sale e i carciofi mondati e sgrondati dall’acqua. Cuocere 15 minuti a 800 Watt quindi filtrare il latte attraverso un colino.   Frullare ora in carciofi, aggiungere la panna, il parmigiano ,e le tre uova e frullare ancora.

Versare negli stampini imburrati molto bene e spolverizzati con del parmigiano. Porre gli stampini in una teglia ,versare acqua fredda fino a che arrivi a tre quarti degli stampini. Infornare a 200°C per 40 minuti circa.

 

Preparare ora la fonduta.

Tritare con coltello la fontina e metterla nella Brocca Microplus Tupperware. Aggiungere 100 ml di latte. Mettere nel microonde a 650 W per 5 minuti o fintanto che non si sarà sciolta.

Rovesciare ogni stampino in un piatto e ricoprire gli sformatini con la fonduta.

 

Annunci

2 pensieri su “Sformatini di carciofi

I tuoi commenti e i tuoi consigli sono sempre ben accetti e utili per migliorarmi:

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...