Spaghetti trafilati in oro al limone e menta

La mia vicina ha un albero pieno di bellissimi limoni, grossi e profumatissimi e quando passo davanti al suo vialetto di tanto in tanto me ne regala qualcuno.

L’altro giorno faceva piuttosto caldo e avevo voglia di preparare un piatto di pasta che avesse un che di fresco e così ho unito il profumo dei limoni con quello della rigogliosissima menta che ho in giardino e ne è uscito un piatto davvero delizioso e delicato, che lascia una piacevole sensazione al palato.

Merito anche degli spaghetti trafilati in oro di casa Verrigni, di qualità eccellente.

Ma non vi spaventate: si tratta di una preparazione velocissima, adatta proprio  per quando non si ha tante cose in casa e neanche tante idee.

Ingredienti:

Preparazione:

Lavare il limone e togliere la scorza gialla che triterete con un coltello.

In una padella sul fuoco mettere il burro e lo spicchio d’aglio sbucciato. Far insaporire e quindi togliere l’aglio e versarvi la buccia di limone tritata.

Prima che il burro raggiunga il punto di fumo, versare 3/4 della crema di latte e far cuocere un paio di minuti. Sminuzzare la menta e metterla nel condimento.

Nel frattempo avrete cotto la pasta in acqua salata. Scolarla e farla saltare leggermente nella crema al limone. Se necessario aggiungere ancora un po’ di crema di latte e se si asciuga troppo unire qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Servire. Se fa piacere spolverizzare con del grana padano grattugiato.

Con questa ricetta partecipo al gioco di Ogni riccio un Capriccio:

 

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