Crocchette di carote di Giusy

Qualche giorno fa Giusy del blog Dolci & Delizie ha partecipato al programma Cuochi e Fiamme su La7.

E’ sempre un piacere dare un volto alle amiche “colleghe” foodblogger, anche se bene o male ci conosciamo un po’ tutte anche su facebook, ma è stato un piacere ancora più grande vederla destreggiarsi fra i fornelli e sentire la sua voce.

Giusy ci ha deliziato con dei piatti davvero particolari, come il tramezzino di frutta, ma appena ha impiattato le crocchette di carote mi è venuta una gran voglia di provare a farle, anche perchè sono adattissime per i bambini, soprattutto per quelli un po’ difficili nel mangiare come lo sono i miei.

E così, subito il giorno dopo, dopo aver acquistato quello che mi mancava mi sono messa all’opera, apportando anche qualche piccola modifica per adattare  al meglio queste polpette ai palati di casa.

Ingredienti:

  • 4 carote
  • 2 piccole patate lesse
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 manciata di prezzemolo
  • una spolverata di paprika
  • 30 g di parmigiano grattugiato
  • 1 mozzarella fior di latte da 200 g

Per l’impanatura e la friggitura:

  • 1 uovo
  • pangrattato
  • semi di sesamo
  • olio per friggere

Procedimento:

Tritare le carote con il robot da cucina o, in assenza di esso, grattugiarle. Metterle in un contenitore abbastanza capiente.

Schiacciare le patate dopo averle sbucciate e unirle alle carote. Mescolare, quindi aggiungere nell’ordine e sempre continuando a mescolare il prezzemolo tritato, il parmigiano, la paprika, il pangrattato e l’uovo. Salare.

Tagliare la mozzarella a cubetti.

Dare forma alle nostre polpette posizionando all’interno di ognuna un cubetto di mozzarella.

Rotolare ogni crocchetta nell’uovo sbattuto e quindi nel pangrattato mescolato precedentemente ai semi di sesamo.

Friggerle nell’olio caldo rigirandole almeno una volta.

Quando saranno cotte, scolarle e metterle su di un foglio di carta assorbente.

Advertisements

2 pensieri su “Crocchette di carote di Giusy

I tuoi commenti e i tuoi consigli sono sempre ben accetti e utili per migliorarmi:

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...