Spazio QB: terza lezione!

Ed eccomi qua a raccontarvi della terza lezione di cucina di Paola Cattabriga nello Spazio QB di Livorno.

Ancora una volta la nostra insegnante ci ha svelato tutti i segreti per realizzare al meglio alcuni piatti della cucina italiana. E in questo menù di segreti ce n’erano molti da svelare: dal creme caramel, al risotto, a come si pulisce il pesce.

E quindi, tra una chiacchiera e un’altra abbiamo scoperto come fare un risotto all’onda perfetto, come fare in modo che il nostro creme caramel avesse una cottura ideale e come sfilettare delle orate per creare dei turbanti dal sapore ottimo.

Abbiamo avuto l’occasione di conoscere anche Mauro, l’assistente di Paola, che ci ha regalato delle carinissime roselline di pasta sfoglia con melanzane, prosciutto cotto e mozzarella, e con le pesche.

Una lezione davvero interessante e ricca di spunti, da cui spero di aver tratto i migliori insegnamenti che metterò in pratica quanto prima, anzi, per quanto riguarda il risotto, potete trovarlo qui.

Vi lascio con delle foto, mentre per i segreti… o continuate a seguirmi oppure dovete provare una lezione di Paola Cattabriga! Per quanto riguarda me, la mia quarta lezione è stata rimandata ad ottobre perchè voglio provare le ricette con le castagne, ma di sicuro non sarà l’ultima!

Per avere un quadro più completo vi linko le due lezioni precedenti:

Prima lezione

Seconda lezione

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2 pensieri su “Spazio QB: terza lezione!

  1. Già così però mi lasci un sacco di curiosità da sfamare 🙂 con questi bellissimi piatti!
    Ho letto il risotto…mi domandavo se sfumando con il vino a tegame praticamente asciutto, non essendoci olio, non si alzi un fumata pazzesca.
    In un’ occasione simile mi si è alzata una fiammata che mi ha bruciato il filtro della cappa.

    Mi piace

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