Pasta briciolosa delle 3 P: patate, pancetta, pangrattato

Un piatto non troppo estivo per ingredienti, ma estivo per la velocità con cui si prepara e che quindi ci consente di rimanere qualche minuto di più in spiaggia!

Un piatto fatto con ingredienti che normalmente troviamo in casa, quindi un piatto anche dell’ultimo minuto, prese dalla disperazione di “Cosa porto in tavola oggi?”

E poi un piatto che finalmente mette daccordo tutti i palati di casa mia, il che non è poco, credetemi!

Ingredienti:

  • 350 g di pasta corta
  • 2 patate medie
  • 100 g di pancetta affumicata a cubetti
  • prezzemolo tritato
  • aglio
  • olio EVO Dante
  • 1 piccolo peperoncino (facoltativo)
  • 2 cucchiai di pangrattato

Procedimento:

Sbucciare e lavare le patate. Tagliarle a cubetti e metterle a bagno in una bacinella con acqua e ghiaccio.

Mettere tre cucchiai di olio EVO Dante in una padella con uno spicchio di aglio tritato e il peperoncino. Appena comincia a soffriggere aggiungere le patate sgocciolate. Salare.

Cuocere nel frattempo la pasta.

Aggiungere la pancetta alle patate e far rosolare finchè queste ultime non diventano leggermente dorate.

Unire il pangrattato e mescolare bene.

Quando la pasta sarà al dente, scolarla e versarla nella padella.

Saltarla e, se necessario, aggiungere ancora un po’ di olio perchè il pangrattato se lo sarà assorbito tutto.

Spolverizzare col prezzemolo tritato e servire.

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4 pensieri su “Pasta briciolosa delle 3 P: patate, pancetta, pangrattato

  1. Io la faccio molto simile alla tua, non ripasso le patate in padella ma, tagliate a quadretti piccolini le faccio cuocere con la pasta, poi condisco con la pancetta ripassata e qualche foglia di rughetta.
    Sono d’accordo con te…si lascia mangiare bene anche i questo periodo.

    Mi piace

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