Ve lo avevo promesso: prima che l’estate finisca sarei tornata con una nuova ricetta con i pomodori, altrimenti non mi chiamo più Paneepomodoro!!!
E quindi, in extremis, ma eccomi. Infondo in questo periodo riusciamo ancora a trovare degli ottimi pomodorini che si prestano a meraviglia per questa ricetta, da gustare calda ma anche fredda (io li ho portati anche al mare), quasi un finger food a seconda dei pomodorini che userete. Io, per esempio, ho utilizzato dei Piccadilly che si mangiano in due bocconi, uno per le bocche più voraci!!!
Sono abbastanza veloci da preparare e potete congelarli e utilizzarli poi al momento semplicemente scaldandoli in forno.
Ingredienti per circa 50 pomodorini:
- 300 g di carne di manzo macinata
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- la scorza di un limone
- una manciata di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- 50 pomodorini tipo Piccadilly
- sale
Procedimento:
Tagliare la calotta a ogni pomodorino, svuotarlo dell’acqua e dei semi, salarlo leggermente internamente e metterlo a scolare a testa in giù per un’ora circa.
Preparare il ripieno mescolando la carne macinata con il formaggio, l’uovo, il prezzemolo e il sale. Amalgamare bene questo composto. Aggiungere anche la scorza di limone grattugiata. Mescolare ancora.
Riempire con questo composto ogni pomodorino e coprire ognuno con la calotta messa da parte.
Ungere con poco olio una teglia da forno e posizionare in piedi i pomodorini.
Infornare a 200°C per 20 minuti e, se necessario, a fine cottura accendere anche un po’ il grill per colorirli leggermente.
Grazie per questa ricetta con i pomodorini. Benvenuta.
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oltre che buoni sono anche un’idea molto carina!!!!
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Sfiziosissimi! Li rifarò..
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Sfiziosissimi!
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E l’aglio?
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L’ha ribloggato su La vespa e…e ha commentato:
Un modo diverso per gustare gli ultimi pomodori rimasti.. 😍
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Ciao, Silvia! Se questi li vede mio figlio sono fritta: dovro’ farcire pomodorini a vita. Devono essere una bonta’ assoluta, per cui rischiero’ e li provero’ a breve (anche perche’ io sono assolutamente addicted dei pomodorini)
Bello il tuo blog; mi faccio un giro, approfittando del fatto che i miei sono usciti alle 5.35 stamattina 9tirandomi giu’ dal letto), fuori nevischia e trovo immorale (!) metetrmi a trafficare in casa prima delle 8.
😀
Ciao, Silvia (il nome piu’ bello, no?)
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